[./syndicat_des_apiculteurs_du_limousinpag.html]
Syndicat des apiculteurs du Limousin
[./recettespag.html]
Travers de porc grillés 800 g de travers de porc découpés Sauce : 2 grosses c. à moutarde à l'ancienne. 2 c. à soupe d'huile d'olive. 2 c. à soupe de vinaigre. 2 c. à soupe de vin blanc. 1 c. à café de poivre mignognette. 1 c. à soupe de miel. 1 c. à café de thym, de sauge et de laurier pilés. sel Mettre à mariner les morceaux dans la sauce au moins 24 heures à l'avance. Crêpes aux noix et au miel Pâte : 250 g de farine 25 g de sucre semoule 1 c. à café rase de sel fin 2 oeufs 15 cl de lait 1 sachet de sucre vanillé 30 g de beurre Pour garnir : 4 c. à soupe de miel 200 g de cerneaux de noix 30 g de beurre Mélanger la farine, les sucres et le sel. Ajouter les oeufs battus. Mélanger puis incorporer le lait, 15 cl d'eau et le beurre fondu tiède. Laisser reposer une heure. Ecraser les cerneaux de noix et les incorporer au miel. Faire cuire les crêpes. Tartiner chaque crêpe de miel et de noix. Les rouler et les placer dans un plat allant au four. Poser sur chacune une noisette de beurre et les faire dorer sous le grill. Servir chaud. Nougat glacé aux fruits confits ( à la carte au restaurant) 1- Colorer la préparation suivante : Noisettes : 150 g Sucre semoule : 200g Amandes : 150g 2- Réaliser un caramel à 121° C avec : Sucre semoule : 100 g Glucose : 100 g Miel : 100 g 3- Monter les blancs en neige et les incorporer au caramel Blancs d'oeufs : 250 g 4- Monter la crême liquide Crême liquide : 1 litre 5- Ajouter du cointreau et des fruits confits Cointreau : 50 g Fruits confits : 100 g 6 - Mettre au congélateur Le syndicat des apiculteurs du Limousin remercie M. et Mme Perrucaud pour leur participation à notre site internet.
[./syndicat_des_apiculteurs_du_limousinpag.html]
[./recettespag.html]
[#ANCHOR_Txt2]
[Web Creator] [LMSOFT]