Pain d’épices Préparation : 10 mn Cuisson : 1 heure 125 g. de miel 125 g. de farine 3/4 d’un verre d’eau (ou de lait) bouillante 1 c. à café de bicarbonate Vous pouvez ajouter selon votre goût : Soit 1 c. à café de quatre épices. Soit 1/2 c. à café de cannelle et 1/2 c. à café de gingembre en poudre et un peu de noix de muscade. Soit 1 c. à café d’anis. Soit 1 c. à soupe de fleur d’oranger. Raisins secs, écorces d’orange ou de citron, fruits confits... > Préchauffer votre four th5 > Faire bouillir l’eau ou le lait. Verser sur le miel. Remuer bien. > Quand le miel est fondu, ajouter la farine, le bicarbonate, les épices... Mettre la préparation dans un moule beurré ou tapissé d’un papier cuisson. > Enfourner en prenant soin de couvir le moule en début de cuisson, le pain d’épices montera mieux. Ce pain d’épices est meilleur si vous le préparez plusieurs jours à l’avance.
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Syndicat des apiculteurs du Limousin
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